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  • 科普:食品乳化剂为什么存在?

    食品乳化剂有一种分子,有一个亲水的脑袋和一条疏水的尾巴。当油滴被分散到水中的时候,这样的分子就会跑到油和水的界面上,把疏水的尾巴插进油里,亲水的头伸到水里。这样,油和水不直接触,界面能也就大大降低,从而使得油滴可以稳定地分散到水中。这样的东
    发布时间:2019-07-16   点击次数:4

  • ​聚甘油脂肪酸酯的使用方式

    聚甘油脂肪酸酯在中性pH值范围内乳化性能与高HLB值蔗糖酯相当,但随着酸性增加,蔗糖酯水溶液会发生凝聚作用,而聚甘油酯乳化性能则越来越好,即使在pH值很小时也不会产生这些现象。聚甘油酯还具有良好抗菌作用,中碳链脂肪酸(C8~
    发布时间:2019-07-08   点击次数:7

  • 什么是食品乳化剂?

    食品乳化剂:添加于食品后可显著降低油水两相界面张力,使互不相溶的油(疏水性物质)和水(亲水性物质)形成稳定乳浊液的食品添加剂。乳化剂的作用:表面活性剂、降低界面张力、在分散相表面形成保护膜。食品中乳化剂作用:乳化作用、起泡作用、悬浮作用、破
    发布时间:2019-07-03   点击次数:14

  • 食品乳化剂公司开始突显开发潜力

    乳化剂在食品加工中扮演着重要的角色,它使食品舌感滑润、保持质感。我国食品乳化剂的发展很快,现已有很多品种,常用的食品乳化剂有几个大类:脂肪酸甘油酯类产品、脂肪酸山梨醇酯类产品、(各种脂肪酸)的蔗糖脂肪酸甘油酯产品、脂肪酰乳酸钠(钙)、聚甘油
    发布时间:2019-06-29   点击次数:12

  • 面包品质改良的常用食品乳化剂

    食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质,也称为表面活性剂。或说是使互补相溶的液质转为均匀分散相(乳浊液)的物质,添加少量即可显著降低油水两相界面张力,产生乳化效果的食品添加剂。食品乳化剂公司常用
    发布时间:2019-06-24   点击次数:14

  • 乳化剂越多粘度越低作何解释?

    这些乳化剂的数量决定了整个聚合体系乳胶粒子数目,这一数目在整个聚合过程中的变化是不大的。而,随着预乳化单体逐渐多加入的乳化剂并不是象经典理论教材上讲到的,会重新形成新的胶束,不断增加新生的乳胶粒子数目,而是,这些乳化剂会优先转移到已经形成的
    发布时间:2019-06-18   点击次数:21

  • 单油酸甘油酯适用范围

    适用范围及作用:1、油溶性色素、香辛料:作为油溶性风味物质、色素、维生素的载体,提高油溶性维生素的吸收效率;2、糖果、巧克力:防止油水分离,降低体系黏度,防止粘纸粘牙、改善口感;3、冰淇淋:可以降低配方中的油脂用量,提高膨胀率和抗融化性,组
    发布时间:2019-06-14   点击次数:10

  • 柠檬酸脂肪酸甘油酯的相关介绍

    功能特点:具有良好的乳化、耐酸性、稳定性,是抗氧化剂的增效剂。其特殊性能在于能够以络合方式结合痕量重金属,可以作为油溶性金属的络合剂(配合剂),与抗氧化剂混合使用,提高抗氧化效果,尤其对苯酚类抗氧剂有增效作用。柠檬酸脂肪酸甘油酯适用范围及作
    发布时间:2019-06-10   点击次数:21

  • 大豆蛋白乳化剂具有一定乳化性质

    乳化是一种液体以微小液滴或液晶形式均匀分散到另一种不相混溶的液体介质中形成的具有相当稳定性的多相分散体系的过程.就食品体系而言,食品蛋白质的乳化特性是指其能使油与水形成稳定的乳状液而起乳化剂的作用.蛋白质形成稳定乳状液的能力对食品工业中的许
    发布时间:2019-06-04   点击次数:13

  • 聚甘油脂肪酸酯的性质

    聚甘油脂肪酸酯简称聚甘油酯,是由聚甘油与脂肪酸形成酯,是一类新型、高效、性能优良多羟基酯类非离子型表面活性剂。作为甘油脂肪酸酯系列产品中聚甘油酯,其乳化性能比单甘油酯优越得多,原因就在于聚甘油酯有更多亲水性羟基;且其亲水性随甘油聚合度增加而
    发布时间:2019-05-29   点击次数:17

  • 单亚油酸甘油酯在药中的应用

    甘油酯是药物制剂中常用的一类辅料。亚油酸甘油酯是为单、双、三亚油酸甘油酯的混合物,以单亚油酸甘油酯为主,含少量的单油酸甘油酯,同时还有不定数量的二酯和三酯。我公司生产的单亚油酸甘油酯(GMLO)以富含亚油酸的植物油为原料,经生物催化精制而成
    发布时间:2019-05-24   点击次数:19

  • 聚甘油脂肪酸酯的制取方法有哪些

    聚甘油脂肪酸酯的制取方法通常可采用脂肪酸与聚甘油的直接酯化法或聚甘油脂与肪酸酯的甘油三脂或脂肪酸甲酯交换法制取,其化学结构随甘油的聚合度、脂肪酸的种类及聚甘油的酯化度的不同而不同。产品适用于W/O或O/W乳状液的制备。产品耐热性和耐酸性好
    发布时间:2019-05-20   点击次数:24

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