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  • 乳化剂介晶相结构的形成

    乳化剂是一种同质多晶物质,在晶体中乳化剂分子以极性基团互相对峙地定向排列,亲油基团互相平行并且紧密排列(见图5a)。当乳化剂与水混合并加热到kraffi温度(_rc)时,由于热能的作用,使亲油基因(烷烃链)由固态变为混乱的液态。同时,水通过
    发布时间:2018-12-14   点击次数:3

  • 聚甘油脂肪酸酯的粘度调节剂

    粘度调节剂:众所周知,巧克力是由可可脂、可可粉、奶粉、蔗糖等制成的,即在可可脂中分散可可、奶粉和蔗糖。粘度调节剂可改善这些成分的分散性,形成平滑的组织结构,可使油脂与蔗糖间的摩擦力减小,从而使粘度降低、结晶稳定、防止起霜。增加可可脂配比可使
    发布时间:2018-12-10   点击次数:10

  • 聚甘油脂肪酸酯能抑制细菌生长你知道吗?

    单亚油酸甘油酯作为透皮给药系统的渗透促进剂适用于丁卡因、利多卡因、酮洛芬、吡罗昔康、心得安、消炎痛、萘普生、尼索地平、硝苯地平、尼卡地平、尼群地平、双氯芬酸、东莨菪碱以及消心痛等药物,以及雌激素和雌激素酯等类固醇类药物,例如天然的17β-雌
    发布时间:2018-12-04   点击次数:3

  • ​食品乳比剂的分类有哪些?

    乳比剂性质的差异,除与烃基的大小、形状有关外,还主要与亲水基的不同有关,亲水基团的变化比疏水基团要大得多,因而乳化剂的分类,一般也就以亲水基团的结构,即按离子的类型而划分。1、离子型乳化剂:当乳化剂溶于水时,凡是能离解成离子的,称为离子型
    发布时间:2018-11-30   点击次数:8

  • 单亚油酸甘油酯的熔点

    单亚油酸甘油酯的a-晶型体加热到接近其熔点时,迅速地放出少量热而转变成B.初级型晶体。B-初级型晶体再继续加热,就很快地过渡稳定的口一晶型体。这种转变是不可逆的。在一般温度下,从a-晶型向晶型过渡是一个缓慢过程。由纯甘油三酸酯熔化液形成口.
    发布时间:2018-11-25   点击次数:8

  • 为什么使用食品乳化剂

    食品行业的人经常会说:食品添加剂是食品工业的灵魂。食品乳化剂在食品加工的作用实在是太重要了。可有人就问了,好端端的“食品”,干嘛非要添加东西才行?实际上,要没了食品添加剂,许多我们爱吃的好东西,都会变得完全下不去嘴!比方说,要是没了乳化剂、
    发布时间:2018-11-20   点击次数:13

  • 单亚油酸甘油酯通常应用在哪些地方

    单亚油酸甘油酯作为透皮给药系统的渗透促进剂适用于丁卡因、利多卡因、酮洛芬、吡罗昔康、心得安、消炎痛、萘普生、尼索地平、硝苯地平、尼卡地平、尼群地平、双氯芬酸、东莨菪碱以及消心痛等药物,以及雌激素和雌激素酯等类固醇类药物,例如天然的17β-雌
    发布时间:2018-11-15   点击次数:13

  • 食品乳化剂的常用品种

    面包用品质改良剂使用最多的乳化剂有硬脂酰乳酸钠(ssl)、硬脂酰乳酸钙(csl)、双乙酰酒石酸单甘油酯(datem)、蔗糖脂肪酯(se)、蒸馏单甘酯(dmg)等。各种乳化剂通过面粉中的淀粉和蛋白质相互作用,形成复杂的复合体,起到增强面筋,提
    发布时间:2018-11-08   点击次数:8

  • 乳化剂介晶相结构的形成

    乳化剂是一种同质多晶物质,在晶体中乳化剂分子以极性基团互相对峙地定向排列,亲油基团互相平行并且紧密排列(见图5a)。当乳化剂与水混合并加热到kraffi温度(_rc)时,由于热能的作用,使亲油基因(烷烃链)由固态变为混乱的液态。同时,水通过
    发布时间:2018-11-03   点击次数:10

  • 速冻食品乳化剂的适用范围及作用

    产品介绍:复配乳化剂(亲水性单甘酯)是在分子蒸馏单甘酯基础上,赋予其一定的亲水基团,使其分子中既保持了单甘酯良好的亲油性,又改善了其亲水性能。其HLB值为5~18,是一种性能优良的非离子型表面活性剂,具有优良的水解稳定性和热稳定性,高HL
    发布时间:2018-10-30   点击次数:11

  • 单亚油酸甘油酯作为透皮给药系统的作用

    单亚油酸甘油酯作为透皮给药系统的渗透促进剂适用于丁卡因、利多卡因、酮洛芬、吡罗昔康、心得安、消炎痛、萘普生、尼索地平、硝苯地平、尼卡地平、尼群地平、双氯芬酸、东莨菪碱以及消心痛等药物,以及雌激素和雌激素酯等类固醇类药物,例如天然的17β-雌
    发布时间:2018-10-26   点击次数:23

  • 聚甘油酯具有良好的抗菌作用

    聚甘油酯具有良好的抗菌作用。日本学者大量的实验结果表明:中等链长(C8~12)脂肪酸系聚甘油酯对细菌、霉菌、酵母菌等有较强的抗菌作用,但低碳链~中碳链的脂肪酸系聚甘油酯其抗菌作用比甘油酯弱。聚甘油酯对肉毒杆菌和耐热性细菌有很强的抗菌作用,但
    发布时间:2018-10-23   点击次数:10

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