聚甘油脂肪酸酯（polyglycerol esters of fatty acids,简称聚甘油酯或PGFE）是由聚甘油和脂肪酸直接酯化制造的一类优良非离子型表面活性剂。早在二十世纪40年代，欧美等国就开始生产聚甘油酯,但由于当时产品的质量（如颜色、味道、气味）不佳，在食品方面的应用受到限制。聚甘油酯作为食品添加剂出现在欧美市场大概是1960年。在日本，1965年开始研究开发聚甘油酯。到80年代，日本许多公司相继对这种新型乳化剂应用进行开发，并获得许多zhuanli。近些年来，聚甘油酯以食品工业为主要应用对象正逐步扩大到日化、医药、纺织等工业部门。联合国粮食及农业组织（FAO）与世界卫生组织（WHO）确认聚甘油酯为高安全性的食品添加剂。目前，FAO/WHO食品添加剂专家委员会公布使用的30多种食品乳化剂中就有聚甘油酯，美国、日本、欧洲已批准聚甘油酯作为食品乳化剂。我国聚甘油酯的开发和应用起步比较晚，直到上个世纪80年代中期才偶尔见到关于聚甘油酯简单的报道。近些年来我国在这方面的研究开发和应用取得了可喜成果，并开始步入工业化生产。作为甘油脂肪酸酯系列产品中的聚甘油酯，其乳化性能比脂肪酸单甘酯优越得多，原因就在于聚甘油酯中有更多的亲水性羟基。通过适当选择聚甘油的聚合度、脂肪酸的种类以及酯化度，可以得到从亲油性到亲水性的各种聚甘油酯产品。食品级聚甘油酯的HLB值范围大约2～16。聚甘油酯按照国际食品规格分为聚甘油脂肪酸酯（PGFE）和聚甘油缩合蓖麻醇酸酯（PGPR）。     
一、聚甘油酯的特性
    聚甘油酯是由聚甘油和脂肪酸直接进行酯化反应或与动植物油脂进行酯交换反应而制成的一类非离子型表面活性剂，其结构式如下：
式中：n=0、1、2、3 …    R=H 或脂肪酸残基

单甘油月桂酸酯，单甘油肉豆蔻酸酯，单甘油棕榈酸酯，单甘油硬脂酸酯及单甘油油酸酯；

三聚甘油月桂酸酯，三聚甘油肉豆蔻酸酯，三聚甘油棕榈酸酯，三聚甘油硬脂酸酯及三聚甘油油酸酯；

四聚甘油月桂酸酯，四聚甘油肉豆蔻酸酯，四聚甘油棕榈酸酯，四聚甘油硬脂酸酯及四聚甘油油酸酯；

六聚甘油月桂酸酯，六聚甘油肉豆蔻酸酯，六聚甘油棕榈酸酯，六聚甘油硬脂酸酯及六聚甘油油酸酯等。

技术特点：

合成工艺简单，产品质量高，产品系列化及生产无三废。

应用范围：

单甘油及聚甘油脂肪酸酯系列产品的应用领域广泛，在石油工业、化学合成工业、纺织印染工业、涂料制造、日用化学、塑料加工、农药、橡胶制品、食品、医药等产业领域都有着良好的应用前景，特别在食品领域，用于面包、蛋糕、冰淇淋、乳制品、饮料等方面的应用越来越多。

市场预测：

根据FDA（国际添加剂协­会）和WHO（世界卫生组织）所公布的数据显示，国际市场对单甘油及聚甘油脂肪酸酯的需求将在180000～185000吨左右，仅东盟市场年需求量就10000～12000吨左右。而中国国内年需求单甘油脂肪酸酯7000～8000吨左右，聚甘油酯最低也在4500～5000吨左右,而且还将以每年20%～25%的速度递增。从行业性细分市场来看，制药行业国内年需求在1500～2000吨,而且该行业目前聚甘油酯100%依赖进口产品,日用化学品工业年需求也在1800～2000吨,进口依存度为90%以上。

国内现有单甘油及聚甘油脂肪酸酯产品生产能力约为市场需求量的一半，由于产品质量不高而影响产品的应用。加上国际市场潜在的份额，每年新增高质量单甘油及聚甘油脂肪酸酯产品3000～4000吨，补充市场需求，是十分现实的机遇。

辽宁科海食品化学工程有限公司是中国食品添加剂生产应用工业协会会员单位，是国内颇有影响的表面活性剂专业生产厂家之一。主要产品有单甘酯系列、复配乳化 剂系列、复配乳化增稠剂系列，共100多个品种。我们的产品不仅服务于食品行业，在化妆品、化纤、医药、塑料等行业也得到了广泛的应用。