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辽宁科海食品的乳化剂为什么如此受欢迎?

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辽宁科海食品的乳化剂为什么如此受欢迎?

发布日期:2017-05-16 11:18 来源:http://www.lnkehai.cn 点击:

食品乳化剂,添加于食品后可显著降低油水两相界面张力,使互不相溶的油(疏水性物质)和水(亲水性物质)形成稳定乳浊液的食品添加剂。例如,

油和水是不相溶的,如果加以搅拌,一相就以微粒状分散在另一相中形成两相体系,称为乳状液。由于两种液体的界面面积增大,在热力学上是不稳定的。为使体系稳定,则要加入降低表面张力的物质,即乳化剂。  

作为表面活性剂,能与脂类、蛋白质、碳水化合物等食品成分发生特殊的相互链接,具有乳化或破乳、润湿或反润湿、起泡或消泡、分散、增溶、润滑等一系列作用。因此,乳化剂在食品加工中可起到多种功效,几乎所有的食品加工中都可以使用乳化剂──焙烤制品、人造奶油、冷饮、乳制品及仿乳制品、肉制品、豆制品、糖果、饮料、罐头、料理等食品成品或辅助材料中,用以改善品质,保持风味,延长保鲜期和改善加工性能。

 辽宁科海食品化学工程有限公司坐落于美丽的边境城市——丹东市,是中国食品添加剂生产应用工业协会会员单位,是国内颇有影响的表面活性剂专业生产厂家之一。主要产品有单甘酯系列、复配乳化剂系列、复配乳化增稠剂系列,共100多个品种。产品销往全国二十几个省、市、自治区,并与国内许多知名企业建立了长期合作关系,我们的产品不仅服务于食品行业,在化妆品、化纤、医药、塑料等行业也得到了广泛的应用。

早在80年代末,公司引进国外成套设备,在国内率先采用短程蒸馏技术(也称分子蒸馏技术)提纯单硬脂酸甘油酯。2010年公司投入大量资金与大连理工的大学进行产学研究,从丹麦引进国内第一条生物酶催化酯化生产线,制得绿色、环保、无反式脂肪酸的新型液态单甘酯,引领食品乳化剂的发展方向。


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