食品乳化剂公司

新闻分类

产品分类

联系我们

辽宁科海食品化学工程有限公司
地址:丹东市振安区龙头前街280号
电话:0415-4160791  /  4169122
传真:0415-4166861
邮编:118006
E-mail:lnkehai@163.com
Web:www.lnkehai.cn

速冻食品乳化剂的适用范围及作用

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

速冻食品乳化剂的适用范围及作用

发布日期:2018-10-30 00:00 来源:http://www.lnkehai.cn 点击:

产品介绍:

复配乳化剂(亲水性单甘酯)是在分子蒸馏单甘酯基础上,赋予其一定的亲水基团,使其分子中既保持了单甘酯良好的亲油性,又改善了其亲水性能。其HLB值为 5~18,是一种性能优良的非离子型表面活性剂,具有优良的水解稳定性和热稳定性,高HLB值的产品可溶于冷水中,在水中呈透明溶液。


功能特点:

复配乳化剂可以与直链淀粉形成络合物,防止淀粉发生糊化,抑制淀粉的老化,使面皮中的水分均匀分布,增强粉团的结构强度,降低冻裂率,减少水分散失。


适用范围及作用:

用于汤圆、水饺、春卷等,使其冷冻不开裂、表面光滑、耐煮不浑烫,口感爽滑有咬劲。

建议用量:总量的0.25-0.35%

使用方法:直接混入面粉中

储运方式:应存放于阴凉、干燥的库房内,避免与有毒和有异味的产品混放

包装规格:25kg/袋

保质期:12个月


食品乳化剂公司

相关标签:食品乳化剂公司

最近浏览:

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码