1、冰淇淋上的应用制作冰淇淋理想的乳化剂和稳定剂，使脂肪粒子微细均匀颁,促进脂肪和蛋白质的互相作用,防止和控制粗大冰晶形成,改善稳定性的保型性,改善口融性。单亚油酸甘油酯在冰淇淋中参考用量：0.3%-0.5%。

2、饮料和速溶食品上的应用，可以显著提高溶解性和稳定性，防止析油沉淀，提高产品质量。

3、油脂类产品上的应用，可以调整油脂结晶作用，防止析油分层显现发生，提高制品质量。

4、面包类制品上的应用，能促进面包快速发酵，增大面包体积，改善面团组织结构，延长面包保鲜期。参考用量0.3%。

5、分子蒸馏单甘酯是生产蛋糕、糕点、膨化食品的必不可少的添加剂。 它与聚甘油酯、丙二醇脂等乳化剂合用，是制作蛋糕等糕点的优良起泡剂，够降低成品的吸湿性，从而使产品较长时间保持酥脆。

6、淀料、米面制品上的应用，可以缩短调粉时间，增加面团弹性，改善面团强度和加工性能。

7、糖果、巧克力上的应用，食品乳化剂厂家不仅可使糖和脂肪类原料迅速均匀混合，而且冷却后也不分离;从而防止了起纹、粒化和走油等现象。还能防止制品粘牙、粘附和变形，心脏提高制品的防潮性。

8、肉类制品上的应用，可防止淀粉回生、老化、改良食感。参考用量0.5%。

9、化妆品、药品、精细化工产品上的应用，适用了油包水(W/O)型或水包油(O/W)型乳化系的的化妆品、能高分散相的分散度，保证产品的质量稳定。