食品乳化剂公司

新闻分类

产品分类

联系我们

辽宁科海食品化学工程有限公司
地址:丹东市振安区龙头前街280号
电话:0415-4160791  /  4169122
传真:0415-4166861
邮编:118006
E-mail:lnkehai@163.com
Web:www.lnkehai.cn

单油酸甘油酯的功能特点

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 技术中心

单油酸甘油酯的功能特点

发布日期:2020-10-16 09:32 来源:http://www.lnkehai.cn 点击:

单油酸甘油酯的功能特点:

1、本品直接以高油酸葵花籽油为原料,经生物催化精制而成,不含反式脂肪酸,符合健康理念。单酯含量高于美国FCC-V标准,HLB 5.0-5.5。

2、具有乳化、分散、增稠、消泡、控制脂肪凝集等作用,使用更方便,比普通单甘酯乳化能力更强。
单油酸甘油酯适用范围及作用:

1、油溶性色素、香辛料:作为油溶性风味物质、色素、维生素的载体,提高油溶性维生素的吸收效率;

2、糖果、巧克力:防止油水分离,降低体系黏度,防止粘纸粘牙、改善口感;

3、冰淇淋:可以降低配方中的油脂用量,提高膨胀率和抗融化性,组织结构细腻,改善口感;

4、焙烤食品:具有乳化和抗淀粉老化两个作用,使制作的蛋糕松软、体大富有弹性,可消除蛋糕变硬,掉渣,失去弹性,口感变劣等现象;

建议用量:根据GB 2760规定按生产需要适量使用。

单油酸甘油酯

声明:本文仅供交流学习,版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益,烦请告知,我们将立即删除,谢谢!!!

相关标签:单亚油酸甘油酯

最近浏览:

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码