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公司新闻

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  • 烘焙中乳化剂的使用方法和注意事项

    这些食品添加剂可以制作出一些天然原料所达不到的效果。例如,黄原胶可以用来增稠、粘黏并且帮助稳固烘焙食品的组织结构,起到麸质在烘焙食品中一样的作用。所以,在无麸质烘焙中,由于无麸质面粉不含有麸质,所以就用黄原胶来替代麸质起到同样的作用。大豆卵
    发布时间:2019-01-07   点击次数:14

  • 辽宁科海食品祝新老客户元旦快乐!

    乘一朵悠悠白云,借一缕柔柔春风,携一片暖暖阳光,带一腔纯纯深情,表一心浓浓思念,发一条切切短信,辽宁科海食品祝新老客户元旦快乐!辽宁科海食品化学工程有限公司坐落于美丽的边境城市——丹东市,是中国食品添加剂生产应用工业协会会员单位,是国内颇有
    发布时间:2019-01-01   点击次数:3

  • 单亚油酸甘油酯的熔点是多少?

    单亚油酸甘油酯一种油脂(甘油三酸酯)的a-晶型体加热到接近其熔点时,迅速地放出少量热而转变成B.初级型晶体。B-初级型晶体再继续加热,就很快地过渡稳定的口一晶型体。这种转变是不可逆的。在一般温度下,从a-晶型向晶型过渡是一个缓慢过程。由纯甘
    发布时间:2018-12-25   点击次数:16

  • 乳化剂介晶相结构的形成

    乳化剂是一种同质多晶物质,在晶体中乳化剂分子以极性基团互相对峙地定向排列,亲油基团互相平行并且紧密排列(见图5a)。当乳化剂与水混合并加热到kraffi温度(_rc)时,由于热能的作用,使亲油基因(烷烃链)由固态变为混乱的液态。同时,水通过
    发布时间:2018-12-14   点击次数:15

  • 单亚油酸甘油酯的熔点

    单亚油酸甘油酯的a-晶型体加热到接近其熔点时,迅速地放出少量热而转变成B.初级型晶体。B-初级型晶体再继续加热,就很快地过渡稳定的口一晶型体。这种转变是不可逆的。在一般温度下,从a-晶型向晶型过渡是一个缓慢过程。由纯甘油三酸酯熔化液形成口.
    发布时间:2018-11-25   点击次数:13

  • 乳化剂介晶相结构的形成

    乳化剂是一种同质多晶物质,在晶体中乳化剂分子以极性基团互相对峙地定向排列,亲油基团互相平行并且紧密排列(见图5a)。当乳化剂与水混合并加热到kraffi温度(_rc)时,由于热能的作用,使亲油基因(烷烃链)由固态变为混乱的液态。同时,水通过
    发布时间:2018-11-03   点击次数:14

  • 乳化剂晶型的稳定性及晶型稳定剂的使用

    常制成凝胶状态的乳化剂有:蒸馏甘油单酸酯、丙二醇单甘酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇单硬脂酸甘油酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、大豆卵磷酯、琥珀酰单甘酯等。典型产品是在焙烤食品工业中广泛应用的商品“蛋糕油”,作为蛋糕的起泡剂非常理想。为了销
    发布时间:2018-10-16   点击次数:16

  • 辽宁科海食品祝新老客户国庆节快乐!

    辽宁科海食品祝新老客户国庆节快乐!辽宁科海食品化学工程有限公司坐落于美丽的边境城市——丹东市,是中国食品添加剂生产应用工业协会会员单位,是国内颇有影响的表面活性剂专业生产厂家之一。主要产品有单甘酯系列、复配乳化剂系列、复配乳化增稠剂系列,共
    发布时间:2018-09-30   点击次数:11

  • 辽宁科海食品祝新老客户中秋节快乐!

    食品乳化剂公司祝新老客户中秋节快乐!辽宁科海食品化学工程有限公司坐落于美丽的边境城市——丹东市,是中国食品添加剂生产应用工业协会会员单位,是国内颇有影响的表面活性剂专业生产厂家之一。主要产品有单甘酯系列、复配乳化剂系列、复配乳化增稠剂系列,
    发布时间:2018-09-21   点击次数:15

  • 非离子表面活性剂的性能和用途

    (1)脂肪醇聚氧乙烯醚(AEO)性能:AEO中烷基链长不同,其亲油性不同。EO数不同则水溶性不同。例如,椰油醇的产品可以作洗涤剂,而C18醇的产品只能作乳化剂、匀
    发布时间:2018-09-13   点击次数:21

  • 聚甘油脂肪酸酯的化学结构分析

    亚油酸,一种脂肪酸。分子式CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH。学名顺,顺-9,12-十八(碳)二烯酸。亚油酸与其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。聚甘油脂肪酸酯因人体自身无法合成或合成很少,必须从
    发布时间:2018-09-10   点击次数:21

  • 乳化剂的多晶现象及晶型理论

    了解和掌握乳化剂的晶型理论,对于正确使用乳化剂,最大限度地发挥乳化剂在食品中的作用效果是非常重要的。由于乳化剂是油脂的衍生物,必须先了解油脂的多晶现象油脂的多晶现象与其预处理有关系。a-晶型状态油脂的熔点最低晶型状态到初级晶型状态是可逆的,
    发布时间:2018-08-30   点击次数:6

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