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  • 单亚油酸甘油酯对人体有哪方面影响吗?

    单亚油酸甘油酯——不含反式脂肪酸,性状:淡黄色或黄色液体或膏状,有油脂的香气,易溶于油,水中易分散。是天然色素的食品乳化剂,单油酸甘油酯可以直接以植物油为原料,经生物催化精制而成,不含反式脂肪酸,符合健康理念。单油酸甘油酯在常温下为淡黄色液
    发布时间:2019-11-25   点击次数:6

  • 单亚油酸甘油酯的应用领域你知道吗?

    单亚油酸甘油酯是C21H38O4,属于不饱和甘油酯。可在酸碱性条件下水解,也可以和氢气加成,与硝酸发生硝化反应。单油酸甘油酯在常温下为淡黄色液体,与现普通单甘酯(包括分子蒸馏单甘酯)相比,更易分散溶解,能更有效地降低界面张力,乳化能力更强。
    发布时间:2019-11-22   点击次数:3

  • 聚甘油脂肪酸酯概述

    聚甘油脂肪酸酯概述聚甘油脂肪酸酯是一种性能优良的新型非离子表面活性剂,由于它们具有着良好的乳化、分散、润湿、稳定等多重表面性能,应用领域十分广泛。尤其在食品行业中,食品卫生安全越来越受到人们关注的今天,开发无毒、环保型表面活性剂成为食品助剂
    发布时间:2019-10-31   点击次数:9

  • 食品乳化剂的介绍及作用

    食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质,也称为表面活性剂。或说是使互不相溶的液质转为均匀分散相(乳浊液)的物质,添加少量即可显著降低油水两相界面张力,产生乳化效果的食品添加剂。食品乳化剂:添加于
    发布时间:2019-10-08   点击次数:14

  • 聚甘油脂肪酸酯的特性及应用

    聚甘油脂肪酸酯的特性及应用1、加入冰淇淋中,可使其各组分混合均匀,形成细密的气孔结构,膨胀率大,口感细腻、润滑,不易融化。2、用于糖果,果冻等有防止奶油分离、防潮、防粘的效果。在巧克力中起降粘作用,防止起霜。3、用于含脂肪、含蛋白质饮
    发布时间:2019-09-26   点击次数:8

  • 单亚油酸甘油酯在食品体系中的作用

    单亚油酸甘油酯作为透皮给药系统的渗透促进剂适用于丁卡因、利多卡因、酮洛芬、吡罗昔康、心得安、消炎痛、萘普生、尼索地平、硝苯地平、尼卡地平、尼群地平、双氯芬酸、东莨菪碱以及消心痛等药物,以及雌激素和雌激素酯等类固醇类药物,例如天然的17β-雌
    发布时间:2019-08-20   点击次数:31

  • 乳状液的性质与水量及乳化剂用量的关系

    乳状液的性质与水量及乳化剂用量的关系极为密切。乳状液是一种液体以液球形式分散于另一种液体中形成的多相分散体系,属热力学不稳定体系。若乳状液分散相(内相)的液滴是大小均匀的球并且不变形,则可计算出紧密堆积时分散相体积占总体积的74.O2%,
    发布时间:2019-08-02   点击次数:37

  • 科普:食品乳化剂为什么存在?

    食品乳化剂有一种分子,有一个亲水的脑袋和一条疏水的尾巴。当油滴被分散到水中的时候,这样的分子就会跑到油和水的界面上,把疏水的尾巴插进油里,亲水的头伸到水里。这样,油和水不直接触,界面能也就大大降低,从而使得油滴可以稳定地分散到水中。这样的东
    发布时间:2019-07-16   点击次数:35

  • 食品乳化剂公司开始突显开发潜力

    乳化剂在食品加工中扮演着重要的角色,它使食品舌感滑润、保持质感。我国食品乳化剂的发展很快,现已有很多品种,常用的食品乳化剂有几个大类:脂肪酸甘油酯类产品、脂肪酸山梨醇酯类产品、(各种脂肪酸)的蔗糖脂肪酸甘油酯产品、脂肪酰乳酸钠(钙)、聚甘油
    发布时间:2019-06-29   点击次数:42

  • 聚甘油脂肪酸酯的性质

    聚甘油脂肪酸酯简称聚甘油酯,是由聚甘油与脂肪酸形成酯,是一类新型、高效、性能优良多羟基酯类非离子型表面活性剂。作为甘油脂肪酸酯系列产品中聚甘油酯,其乳化性能比单甘油酯优越得多,原因就在于聚甘油酯有更多亲水性羟基;且其亲水性随甘油聚合度增加而
    发布时间:2019-05-29   点击次数:22

  • 亚油酸的制备概述

    油脂的不同晶型赋予食品不同的感官性能。随油脂晶型结构变化,食品的食用性能也随之发生变化。只有晶型和初级晶型结构的油脂才能在食品体系中分布均匀,赋予食品均匀的质地,细腻的口感。尽管人们只是从20世纪80年代末才认识到CLA的生理活性,但人们对
    发布时间:2019-03-01   点击次数:25

  • 聚甘油脂肪酸酯有哪些特殊性质?

    聚甘油脂肪酸酯作为甘油脂肪酸酯系列产品中聚甘油酯,其乳化性能比单甘油酯优越得多,原因就在于聚甘油酯有更多亲水性羟基;且其亲水性随甘油聚合度增加而增强,亲油性随脂肪酸烷基不同而不同,所以通过改变聚甘油聚合度、脂肪酸种类及酯化度,可得到一系列
    发布时间:2019-01-24   点击次数:18

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