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乳化剂在食品中的作用
现阶段在国内还未广泛地推广应用，其主要原因是产品的质量还没有过关。聚甘油酯，特别是聚甘油主要存在两个质量问题，即产品的色和味。一是产品的色泽，聚甘油的聚合度越高，色泽越深，一般达到十聚甘油，其产品色泽呈褐色，由于色泽偏深，使用受限。二是聚甘发布时间：2018-07-13 点击次数：113 -
食品乳化剂在食品中的应用
食品乳化剂，添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的油（疏水性物质）和水（亲水性物质）形成稳定乳浊液的食品添加剂。例如，油和水是不相溶的，如果加以搅拌，一相就以微粒状分散在另一相中形成两相体系，称为乳状液。由于两种液体的界面面积发布时间：2018-07-09 点击次数：142 -
大豆蛋白乳化剂的相关介绍
大豆蛋白乳化剂的相关介绍复配乳化剂（亲水性单甘酯）是在分子蒸馏单甘酯基础上，赋予其一定的亲水基团，使其分子中既保持了单甘酯良好的亲油性，又改善了其亲水性能。其HLB值为5～18，是一种性能优良的非离子型表面活性剂，具有优良的水解稳定性和热发布时间：2018-07-04 点击次数：185 -
常见食品乳化剂的优缺点和适用范围
我们日常生活中，常见的食品乳化剂公司生产的乳化剂的优点缺点和适用范围都有什么呢？举两个例子给大家介绍一下：一、硬脂酰乳酸钠／钙（ssl／csl） 1.优点：具有强筋的保鲜的作用。一方面与蛋白质发生强烈的相互作用，形成面筋发布时间：2018-06-30 点击次数：441 -
丁酸甘油酯和单酸甘油酯的作用机理方式
三丁酸甘油酯是三分子丁酸与一分子甘油酯化而成的，三丁酸甘油酯在肠道中分解出丁酸，丁酸能为肠道迅速供能，修复肠粘膜损伤，提高动物的机体免疫力及消化吸收率。一丁酸甘油酯是由一分子的丁酸与一分子的甘油酯化而成的，有两种空间结构，在动物中起作用的分发布时间：2018-06-27 点击次数：181 -
油酸的性质及特性
油酸是动物食物中不可缺少的营养素。它的铅盐、锰盐、钴盐是油漆催干剂；铜盐为渔网防腐剂；铝盐可作织物防水剂及某些润滑油的增稠剂。油酸经环氧化可制造环氧油酸酯（增塑剂）。经氧化裂解制壬二酸（聚酰胺树脂的原料）。易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶发布时间：2018-06-22 点击次数：93 -
聚甘油脂肪酸酯的应用范围
聚甘油脂肪酸酯的应用范围在冰激凌中的应用在蛋白饮料、冰淇淋、乳制品、肉制品、焙烤食品、速发蛋糕油、方便面、糖果、巧克力、食用油脂、人造奶油、黄油、起酥油、花生酱、芝麻酱、医药、日用化妆品等产品中得到广泛应用，与SE相比，其O/W、W/O的乳发布时间：2018-06-19 点击次数：85 -
聚甘油脂肪酸酯性质与特性
由于其溶于油脂，将其与油脂加热溶解，混合后再投料。将一份PGFE加于3-4份水中，加热至70℃或更高，搅拌至溶解，再在搅拌下冷却，可得到乳白色膏体，将此膏体投入原料中，效果好。聚甘油脂肪酸酯脂，它是一组系列产品的总称，系非离子表面活性发布时间：2018-06-15 点击次数：106 -
食品乳化剂公司生产天然食品添加剂的现状
天然食品添加剂的现状，食品乳化剂公司目前已发现和正在开发研究的天然食品添加剂包括天然食品防腐剂、天然食品增昧剂、天然食品抗氧化剂、天然除金属离子剂、天然食品乳化剂、天然营养强化剂、天然稳定护色剂、天然食用色素、天然酶制剂、天然增稠剂、天发布时间：2018-06-11 点击次数：81 -
食品乳化剂公司生产液体乳化剂的产品品种
中国液体乳化剂的产品品种并不多，现有的产品有：液体单甘脂(即单油酸甘油酯)，大豆磷脂(有脱色和羧基化的磷脂)，吐温系列产品，单辛酸(或辛癸酸)甘油酯等产品，产品品种不但少，而且产品的色泽、气味、口感都不理想，没有好的产品出现。而从中国食发布时间：2018-06-08 点击次数：77 -
食品乳化剂公司优先重点发展
优先重点发展甘油酯、蔗糖酯和大豆磷脂，并形成系列化产品。我国盛产甘蔗和甜菜，是开发蔗糖酯的基本原料，开发蔗糖酯不仅为原料糖找到新的利用途径，而且为食品加工提供了优良的专用乳化剂。我国大豆资源极为丰富，从大豆中提取磷脂，并制成高纯制品，其发布时间：2018-06-05 点击次数：69 -
单亚油酸甘油酯适用范围及作用
毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备抗水剂石蜡乳化液。经氧化制备壬二酸，是聚酰胺树脂（尼龙）的原料。也可用作农药乳化剂、润滑剂、印染助剂、工业溶剂、金属矿物浮选剂、脱模剂、油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油及发布时间：2018-05-31 点击次数：96
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