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辽宁科海食品化学工程有限公司
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合理在食品生产中应用食品乳化剂
食品乳化剂是食品中最重要的添加剂之一，不仅具有典型的表面活性，还能与淀粉结合防止老化，与蛋白质作用增进面团网络结构，提高制品的防潮性，增加淀粉与蛋白质的润滑作用，促进液体的分散，降低液体和固体的表面张力，稳定气泡并且能够改良脂肪晶体。食品乳发布时间：2018-03-16 点击次数：86 -
食品乳化剂公司生产中与产品保质期有关的环节
一、产品配料：面包，糕点等，尽量降低纯水的比例。如，在不考虑保质期的情况下，面包正常加水比例为面粉的45%-55%，手工个别面包甚至会达到60%。而在夏季，实际的工厂操作上，加水量会低于40%，其余水分用山梨糖醇和甘油、糖浆等来代替补充。这发布时间：2018-03-13 点击次数：96 -
复配乳化剂在焙烤食品中的作用
复配乳化剂：防腐保鲜专用，与常规防腐剂搭配使用，可以在原来的基础上有效延长保质期。食品乳化剂公司在焙烤食品中的作用1、面包：强化面筋网络，改善面包组织结构的细腻度；延缓淀粉老化，有效改善面包在后期存放过程中出现的面包发硬、掉渣等老化现象。2发布时间：2018-03-09 点击次数：171 -
面条与添加物之间是如何相互作用的？
面条品质改良剂是影响面条品质的主要因素之一，也是影响面条加工性能的重要原因。面条品质改良剂大致可分为七类：无机盐类、乳化剂类、凝胶多糖类、氧化剂类、改善面团架构类、酶制剂类和复合添加剂类。1、无机盐类食盐、碱水在传统制面工艺中必不可少，其原发布时间：2018-02-27 点击次数：100 -
食品标签标示常见问题
《食品安全法》第一百二十五条：影响食品安全的，没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款。存在瑕疵但不发布时间：2018-02-22 点击次数：72 -
聚甘油脂肪酸酯在实际生产中的应用（2）
4、粘度调节剂众所周知，巧克力是由可可脂、可可粉、奶粉、蔗糖等制成的，即在可可脂中分散可可、奶粉和蔗糖。粘度调节剂可改善这些成分的分散性，形成平滑的组织结构，可使油脂与蔗糖间的摩擦力减小，从而使粘度降低、结晶稳定、防止起霜。增加可可脂配比可发布时间：2018-02-07 点击次数：95 -
聚甘油脂肪酸酯在实际生产中的应用（1）
1、乳化作用聚甘油脂肪酸酯可用作水包油型（O/W）、油包水型（W/O）乳液的乳化剂。（1）O/W型乳化剂：亲水型聚甘油脂肪酸酯在中性范围内的乳化性能与高HLB值的蔗糖脂肪酸酯大约相同或略差。当PH值在3.5左右时，聚甘油脂肪酸酯的乳化稳定性发布时间：2018-02-02 点击次数：69 -
聚甘油脂肪酸酯在食品乳化剂应用中的分类
聚甘油酯作为食品乳化剂用量最大，应用也最广。它可用作水包油型（O/W）、油包水型（W/O）或双重乳化型（W/O/W或O/W/O）乳液的乳化剂。（1）O/W型乳化剂：亲水型聚甘油酯在中性范围内的乳化性能与高HLB值的蔗糖脂肪酸酯（简称蔗糖酯或发布时间：2018-01-30 点击次数：186 -
聚甘油脂肪酸酯的制得
聚甘油脂肪酸酯是由亲水的聚甘油基团和亲油的脂肪酸基团结合而成的酯类产品。聚甘油脂肪酸酯是一组系列产品的总称，根据聚合度、脂肪酸的种类及聚甘油的酯化度的不同组合，可以制成亲油性到亲水性，从液体、半固体到固体的各种产品。所用的脂肪酸可以是硬脂酸发布时间：2018-01-26 点击次数：93 -
单亚油酸甘油酯的主要用途
单亚油酸甘油酯以甘油酯的形式与其他脂肪酸一起存在于动物脂肪中。动物脂肪中的含量一般较低，如牛油1.8%，猪油为6%；多种植物油中含量较高，如花生油为26%，菜油为15.8%，而大豆所含脂肪酸则以亚油酸为主。大豆油脂肪酸一般组成如下：油酸15发布时间：2018-01-12 点击次数：313 -
聚甘油脂肪酸酯在日用化学工业中的应用
加聚是具有不饱和键的单体在催化剂存在下,聚合而成聚合物表面活性剂。一般采用齐聚法和溶液聚合物法,可以制得低分子量聚合物表面活性剂。催化剂不同可控制加聚反应的链增长,从而控制聚合物分子量大小和分子结构。由丙烯酸、苯乙烯、马来酸或酐、乙烯醇、丙发布时间：2017-12-19 点击次数：152 -
聚甘油脂肪酸酯的功用简介
聚甘油脂肪酸酯是由亲水的聚甘油基团和亲油的脂肪酸基团结合而成的聚甘油脂肪酸酯脂，它是一组系列产品的总称，系非离子表面活性剂。由于其高度安全性，早已被联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）欧洲共同体、美国、日本等国家和组织审定批准用作发布时间：2017-12-11 点击次数：271
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