性状：白色粉末至无色液体或无色膏状物质，无毒，无异味，略带油脂味，味微苦。

产品介绍：
复配乳化剂（亲水性单甘酯）是在分子蒸馏单甘酯基础上，赋予其一定的亲水基团，使其分子中既保持了单甘酯良好的亲油性，又改善了其亲水性能。其HLB值为 5～18，是一种性能优良的非离子型表面活性剂，具有优良的水解稳定性和热稳定性，高HLB值的产品可溶于冷水中，在水中呈透明溶液。

功能特点：
1、亲水性增强，防止油水分离，缩短面糊或面团搅打时间，产品保湿性好
2、与面粉或鸡蛋的蛋白质结合形成“蛋白－单甘酯” 络合体，强化了面团的网络结构，有效地防止淀粉老化，延长货架期，口感松软
3、改进面团的加工性能，使烘焙品组织结构细密，富有弹性，体积增大且不掉渣。

适用范围及作用： 
1、作为面团的柔软保鲜剂和面团的强化剂应用于面粉及其制品中
2、蛋糕油、起酥油、人造奶油、植脂奶油等产品中
建议用量： 0.1－0.3%（以面粉计）
注：与琥珀酸单甘油酯复配使用，复配乳化剂添加0.2%，琥珀酸单甘油酯添加0.25%，效果更佳。

使用方法：
1、与部分水加热至50℃，水合成膏状后，再投入原料中
2、与油脂一起加热至50℃（呈液体状）熔化后再与水相混合使用
储运方式：应存放于阴凉、干燥的库房内，避免与有毒和有异味的产品混放
包装规格：25kg/袋
保质期：12个月