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乳品乳化剂功能特点及性状

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乳品乳化剂功能特点及性状

发布日期:2024-04-08 00:00 来源:http://www.lnkehai.cn 点击:

乳品乳化剂功能特点及性状
产品介绍:

乳品乳化剂的性状:白色粉末至无色液体或无色膏状物质,无毒,无异味,略带油脂味,味微苦。

复配乳化剂(亲水性单甘酯)是在分子蒸馏单甘酯基础上,赋予其一定的亲水基团,使其分子中既保持了单甘酯良好的亲油性,又改善了其亲水性能。其HLB值为 5~18,是一种性能优良的非离子型表面活性剂,具有优良的水解稳定性和热稳定性,高HLB值的产品可溶于冷水中,在水中呈透明溶液。
乳品乳化剂功能特点:

乳制品及含乳制品是一种O/W型乳状液,较适宜的HIB值为9~10,在这个范围内乳化效果和稳定效果都好,才能较大限度地减少脂肪上浮。在乳制品及含乳制品中可以使产品增香、增白、乳浊化,色泽更加洁白,从而能开发出多种品质优良、风味独特的饮品。
乳品乳化剂适用范围及作用:

适用于纯奶、中性奶、花色奶(可可奶、花生奶、搅拌型酸奶、凝固型酸奶等)、植物蛋白饮料(椰汁、杏仁露、核桃露等)、豆浆等。

建议用量: 脂肪含量的5%

使用方法:与物料混合均匀即可

储运方式:应存放于阴凉、干燥的库房内,避免与有毒和有异味的产品混放

包装规格:25kg/袋

保质期:12个月

单油酸甘油酯

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