辽宁科海食品化学工程有限公司
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性状:乳白色或浅黄色腊状或粉状固体,无臭无味,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,HLB 3.6-4.0。
功能特点:
具有乳化、分散、增稠、消泡、抗淀粉老化、控制脂肪凝集等作用。
适用范围及作用:
1、用于冰淇淋中,可改善冰淇淋的内部组织结构,口感清爽,保型性好;
2、 用于糖果和巧克力中,可降低粘性,防止砂糖结晶和油水分离,提高口感和增加表面的光泽;
3、用于面包、蛋糕等烘焙产品中,可延长产品货架期,使其具有均匀的结构和较大的体积;
4、用于口香糖中,可以提高口香糖的柔软性;
5、用于人造奶油,使其具有良好的水分散性和稳定性。
建议用量:
冰淇淋:0.2-0.5% 人造奶油: 0.3-0.4%
烘焙产品: 0.5-1.0% 糖果、巧克力: 0.3-0.4%
口香糖: 2-12%
使用方法:与物料混合均匀即可
包装规格:纸塑复合袋,25kg/袋。
保质期:24个月