中国液体乳化剂的产品品种并不多，现有的产品有：液体单甘脂(即单油酸甘油酯)，大豆磷脂(有脱色和羧基化的磷脂)，吐温系列产品，单辛酸(或辛癸酸)甘油酯等产品，产品品种不但少，而且产品的色泽、气味、口感都不理想，没有好的产品出现。而从中国食品市场需求看，香精香料、饮料、冷饮制品、油脂产品等迫切需要好的液体乳化剂出现。因而聚甘油脂肪酸酯的液体乳化剂产品的开发可以顺应这一需求，产品会很好的市场前景。

　　乳化剂作为一类食品添加剂，在食品乳化剂公司中扮演着重要的角色，它是现代食品工业的重要组成部分，在食品工业中的需求量约占添加剂的50%。

　　加强表面活性剂生产与科研单位与食品加工企业密切协作，共同进行新乳化剂的开发与应用。只有把对乳化剂复配技术的理论研究与实际应用相结合，才能更快地开拓食品乳化剂市场。

　　中国已经批准使用的食品乳化剂有司盘(SPAN)、吐温(TWEEN)类、硬脂酰乳酸钠-钙、硬脂酰乳酸钠、三聚甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、蔗糖酯、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯等三十多个产品，中国乳化剂产品超过了3万吨，世界食品乳化剂消费量已经超过了40万吨。中国食品乳化剂产品的品种和用量还远远少于国外。开发多种功能的乳化剂新品种，丰富中国食品乳化剂的内在功能应该成为业界开发新产品的理念。

　　无论是在加工还是在改善食品色、香、味、调整食品营养成分以及保证食品高质量等方面，食品添加剂都发挥着不可代替的作用，中国1998年食品添加剂的总产量约140万，其中天然的食品添加剂大约占据70%以上。生活水平和文化水平的不断提升，使得人们对于食品的要求越来越趋向于天然健康，在转动的时代年轮下，研究和发展天然食品添加剂成为了刻不容缓的使命。