常见的食品乳化剂说明

1、什么是食品乳化剂，食品乳化剂是一种能将两种或多种互不相溶的物质乳化成为均一分散体系的具有表面活性的单一或复合性化学物质．也就是说凡能使两种或两种以上互不相溶的液体(如油和水)能平均地分散成乳状液(或称乳浊液)的物质,称为食品乳化剂。

2、什么是常规食品乳化剂，常规食品乳化剂以阴离子型和阳离子型表面活性剂为主. 它能降低单体和水的表面张力,进步单体在水中的溶解度.

3、什么是纳米除油食品乳化剂，纳米除油食品乳化剂是利用纳米渗透渗出技术，穿透乳化物外层硬膜，破坏分子结构，达到快速乳化的目的。

4、纳米除油食品乳化剂与常规食品乳化剂的区别：常规食品乳化剂在于需借助外力搅拌作用才能施展作用，而纳米除油食品乳化剂不需要借助外力搅拌，就能施展乳化作用，通俗的说：假如拿油与水与常规食品乳化剂三者置于一起，不经由搅拌，那么油与水与常规食品乳化剂是互不干涉的，依然是油与水与常规食品乳化剂。假如拿油与水与纳米除油食品乳化剂三者置于一起，不经由搅拌，那么油与水与常规食品乳化剂在5分钟后就开始发生反应，形成非水非油的乳液。

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