聚甘油脂肪酸酯在食品级化妆品方面的应用

1.米面制品： PGFE在方便面和速食面中能促使水的润湿性和渗透性，使水份较快地渗入面条内部，方便使用。在面条制品中能增加生面团的紧密性和提高面条弹性，面条制品在沸煮时不易糊烂，减少成品中淀粉的损失，降低面团粘度，增进口感。在米粉制品中可使水份渗透性好，并增米粉白度和柔韧性，改善口感，在馒头、包子类制品中可使其体大松软，内部呈海绵状，富于弹性。用量：0.2-2%

2.肉类制品：在生产香肠、午餐肉、肉丸、鱼丸、鱼肉馅等肉类制品时，往往需加入适量淀粉填充料。加入PGFE可防止淀粉回生、老化。同时PGFE乳化作用，可使脂肪原料更好地分散，易于加工，抵制水、收缩或硬化现象。用量：1-5%

3.化妆品方面的应用：效用：在雪花膏、洗面奶、香皂、剃须膏、口红、牙膏等中作为分散剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂和起泡剂。由于对皮肤无刺激作用，使皮肤具柔软感和平滑感，特别适用于化妆品和儿童化妆品。用量：1-20%

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