冰淇淋专用乳化增稠剂

所属分类：复配乳化增稠剂
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发布日期：2016/08/02
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详细介绍

冰淇淋专用乳化增稠剂

性状：白色至淡黄色粉末，无肉眼可见外来杂质
功能特点
1、提高冰淇淋浆料的粘度，改善油脂以及含油脂固体微粒的分散度
2、延缓微粒冰晶的增大以及冰渣出现的时间，改善冰淇淋的口感
3、提高冰淇淋组织结构，提高冰淇淋体系的分散稳定性和抗融化性

适用范围及作用：
1、膨化类产品，具有较好的干性度、保型性、适宜的膨胀率、细腻的组织结构和口感，抗融化效果好。
2、直灌类产品，在适度提高膨胀率的情况下能很好地改善料液的流动性，利于灌模，改善口感。
建议用量：0.4-0.6%
使用方法：与物料混合均匀即可。
储运方式：应存放于阴凉、干燥的库房内，避免与有毒和有异味的产品混放
包装规格：25kg/袋
保质期：12个月