新闻资讯
热门关键词
联系我们
辽宁科海食品化学工程有限公司
地址：丹东市振安区龙头前街280号
电话：0415-4160791 / 4169122
传真：0415-4166861
邮编：118006
E-mail：lnkehai@163.com
Web：www.lnkehai.cn
-
聚甘油脂肪酸酯的化学结构分析
亚油酸，一种脂肪酸。分子式CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH。学名顺，顺-9，12-十八（碳）二烯酸。亚油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。聚甘油脂肪酸酯因人体自身无法合成或合成很少，必须从发布时间：2018-09-10 点击次数：204 -
复配乳化剂在面包制作当中所起的作用
对于面包，无论是其工业化生产，还是手工制作，使用乳化剂均可以改进和提高面包质量，使之更加易于生产加工。乳化剂在面包制作和贮藏过程中的优良作用效果，已被世界各国所公认，乳化剂和含有若干乳化剂的复配原料已成为许多面包配方中不可缺少的成分。1、面发布时间：2018-09-06 点击次数：512 -
乳化剂的多晶现象及晶型理论
了解和掌握乳化剂的晶型理论，对于正确使用乳化剂，最大限度地发挥乳化剂在食品中的作用效果是非常重要的。由于乳化剂是油脂的衍生物，必须先了解油脂的多晶现象油脂的多晶现象与其预处理有关系。a-晶型状态油脂的熔点最低晶型状态到初级晶型状态是可逆的，发布时间：2018-08-30 点击次数：228 -
单油酸甘油酯适用范围及作用
单油酸甘油酯适用范围及作用：1、油溶性色素、香辛料：作为油溶性风味物质、色素、维生素的载体，提高油溶性维生素的吸收效率；2、糖果、巧克力：防止油水分离，降低体系黏度，防止粘纸粘牙、改善口感；3、冰淇淋：可以降低配方中的油脂用量，提高膨胀率和发布时间：2018-08-23 点击次数：265 -
单亚油酸甘油酯的功能特点
油酸与硝酸作用，则异构化为反式异构体，反油酸的熔点为44～45℃；氢化则得硬脂酸；用高锰酸钾氧化则得正壬酸和壬二酸的混合物。油酸由于含有双键，在空气中长期放置时能发生自氧化作用，局部转变成含羰基的物质，有腐败的哈喇味，这是油脂变质的原因发布时间：2018-08-20 点击次数：219 -
单亚油酸甘油酯的应用范围
单亚油酸甘油酯作为一种食品添加剂和在化妆品中的成分使用已被人们所熟知。而适宜浓度的GMLO可明显增加药物的局部浓度和经皮传递，而且目前已有报道称以GMLO为促渗剂的外用制剂上市。单亚油酸甘油酯作为透皮给药系统的渗透促进剂适用于丁卡因、利多卡发布时间：2018-08-15 点击次数：147 -
什么是聚甘油脂肪酸酯
聚甘油脂肪酸酯(PGFE)简称聚甘油酯，是由聚甘油与脂肪酸形成酯，是一类新型、高效、性能优良多羟基酯类非离子型表面活性剂。聚甘油脂肪酸酯是一组系列产品的总称，可作为食品添加剂的乳化剂、稳定剂、结构改良剂等。由于其高度安全性，早已被联合国粮农发布时间：2018-08-15 点击次数：133 -
聚甘油酯以食品工业为主要应用
聚甘油脂肪酸酯（polyglycerolestersoffattyacids,简称聚甘油酯或PGFE）是由聚甘油和脂肪酸直接酯化制造的一类优良非离子型表面活性剂。早在二十世纪40年代，欧美等国就开始生产聚甘油酯,但由于当时产品的质量发布时间：2018-08-06 点击次数：103 -
乳化剂在烘焙食品中的应用
乳化剂是一种具有亲水基和亲油基的表面活性剂。它能使互不相溶的两相（如油与水）相互混溶，并形成均匀分散体或乳化体，从而改变原有的物理状态。目前由于食品加工技术的提升，使得乳化剂在食品加工过程中扮演着相当重要的角色，受到烘焙业者广泛重视，并在烘发布时间：2018-07-30 点击次数：75 -
乳化剂越多粘度越低作何解释?
这些乳化剂的数量决定了整个聚合体系乳胶粒子数目，这一数目在整个聚合过程中的变化是不大的。而，随着预乳化单体逐渐多加入的乳化剂并不是象经典理论教材上讲到的，会重新形成新的胶束，不断增加新生的乳胶粒子数目，而是，这些乳化剂会优先转移到已经形成的发布时间：2018-07-26 点击次数：485 -
欧盟重新评估聚甘油脂肪酸酯作为食品添加剂不存在安全隐患
2017年12月20日，欧洲食品安全局发布10.2903/j.efsa.2017.5089号公告，食品添加剂和营养源专家小组重新评估了聚甘油脂肪酸酯作为食品添加剂的安全性。 1978年，食品科学委员会批准了由粮农组织/世界卫生组织食品发布时间：2018-07-23 点击次数：104 -
乳化剂晶型的稳定性及晶型稳定剂的使用
乳化剂晶型的稳定性及晶型稳定剂的使用常制成凝胶状态的乳化剂有：蒸馏甘油单酸酯、丙二醇单甘酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇单硬脂酸甘油酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、大豆卵磷酯、琥珀酰单甘酯等。典型产品是在焙烤食品工业发布时间：2018-07-18 点击次数：264
辽公网安备 21060402000071号
淘宝旺旺
分享 